Patlıcanlı Bulgur Pilavı

Malzemeler

2-3 adet patlıcan
2 su bardağı bulgur
5 su bardağı sıcak su
1 tahta kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ
1 orta boy patates
1 orta boy soğan rendesi
3-4 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1/2 yemek kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz

Patlıcanları alacalı soy ve tuzu suya koy.


Patatesleri ve patlıcanları küp küp doğra ve önce patatesleri sonra patlıcanları kızart.

   

  

Pilav tenceresine sıvı yağı ve katıyağı kat ve rendelenmiş soğanı (suyu çoksa süzerek) kavur ve sarımsağı ekle.

Üzerine domates ve biber salçası katıp karıştır.

Daha sonra baharatları koy ve karıştır.

Yıkanmış bulguru kat ve karıştır.

Sonra kızartmaları içine at biraz karıştır.

Sıcak suyu kat karıştır ve ağzını kapat yaklaşık 20 dakika pişir.

Afiyet olsun

Ispanak Rulo

Harcı İçin Malzemeler
1 kg ıspanak
4 yumurta
3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı un
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

İçi İçin Malzemeler
4 adet közlenmiş kırmızı biber - küp küp doğranmış
300 gram süzme yoğurt
1 paket labne peynir
4-5 diş sarımsak
1/2 çay kaşığı tuz

Püf Noktası: Pandispanya inceliğinde ıspanaklı kek hazırlamak için kabartma tozu kullanmayın.
Püf Noktası: Yağlı pişirme kağıdını pişirme işleminin hemen sonrasında çıkarmayıp sarma esnasında destek alın


Ispanağı yıka, sapları kes ve küçük küçük doğra. Susuz bir şekilde tencereye koy harla ve kavrulduktan sonra püre kıvamına gelecek şekilde rondodan çek.

4 yumurtanın sarısını beyazını ayırın

Yumurta beyazı üzerine bir parça tuz ekleyip iyice köpük kıvamına gelene dek çırpın

  

Bu sırada yumurta sarısının üzerine un ekleyin ve karıştırın.

 

Sonra sıvıyağını ekleyin. Karıştırdıktan sonra karabiber ve tuzu ekleyin.

  

Daha sorna ıspanakları içine katın ve karıştırın.

Köpük haline gelen yumurta akını içine koyun ve alttan üste doğru yavaşça köpüğü ezmeden karıştırın.

    

Tepsiye yağlı kağıt koyun ve üzerine karışımı yayın

  

Önceden ısıtlmış 175-180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.

İçi için gerekli tüm malzemeleri ekleyin ve karıştırın.

       

Fırından çıkan ıspanak soğuduktan sonra iç harcını üzerine sürün.

 

Rulo şeklinde yuvarlayın.

 

Püf Noktası: Kek üzerinde olabilecek çatlamaları önleyin.

Buzluğa atıp 1-2 saat bekletin.

Servise hazır. Afiyet olsun :)

Brownie

Malzemeler
4 yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
1 su bardağı portakal suyu ve rendesi
1 su bardağı süt (eğer portakal suyu eklemeyecekseniz 2 su bardağı süt)
1 paket kakao
1 paket vanilya
2 paket kabartma tozu
2 su bardağı un (yuurtanın büyüklüğüne göre 2,5-3 su bardağı olabilir)
Çikolata
1 paket fındık (veya ceviz de olabilir)

Yumurtayı sarı ve beyazını ayır.

Yumurtanın beyazı ve bir parça tuzu ekle ve iyice beyaz köpük haline gelene kadar çırp.

Başka bir kapta sarının üzerine şeker atıp çırpın. Şekerin güzel erimesi için 1 yemek kaşığı ılık su ilave et. Şekerler eriyene, boza kıvamına gelene kadar çırp.

   

Püf Noktası:  Şekerler çok katır kutur gelmeyecek yere kadar çırp..

Sonra yağ, süt ve portakal suyunu ekleyin ve çırpın.

   

Başka bir kapta un, kabartma  tozu, vanilya, kakako eleyerek koyun.

    

Sıvı karışımın üzerine katı karışımı karıştırarak yavaş yavaş ekle.

  

NOT: Bu noktada isterseniz içine 1 paket çikolata veya damla çikolata ekleyebilirsiniz.

Püf Noktası:  Katılar katıldığı anda demir kaşıkla karıştırmıyoruz, mikser kullanmıyoruz.

Püf Noktası: Brownie iç harcı kekten daha katı olmalı.

Daha sonra portakal kabuğu rendesini ve dövülmüş fındığı içine kat ve karıştır.

 

Üzerine yumurta akını ekle ve alttan üste doğru karıştır.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yağlanmış tepside 25-30 dakika pişirin.

  

Püf Noktası: İlk 15 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın.

Bu arada ben-mari usulü sos hazırlayabilmek için 3 adet kare çikolatayı kırın. Sıcak su içerisine bir kap yerleştriyoruz Üste koyduğunuz kabın dibinin sıcak suya değmemesine dikkat etmelisiniz. Çikolatayı eritin.

          

Püf Noktası: Eğer çikolatayı biraz çoğaltmak isterseniz başka bir yerde 1/2 su bardağı sütü ılık hale getirip sonra ben-maride olan çikolatanın içine katın.

Brownie'yi keserek üzerine erimiş çikolatanızı ekleyin.

 

Püf Noktası: Bıçağınız ıslak olursa daha rahat kesersiniz.

Afiyet şeker bal olsun. Kilo yapmasın :)