Fellah Köftesi

Malzemeler

2 su bardağı köftelik bulgur
1 su bardağı irmik
1 adet yumurta
1 adet soğan (küçük boy)
4 YK un
1 YK salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pulbiber

Sosu İçin
3 YK sıvı yağ
1 diş sarımsak
1 YK dolusu salça
1 çay kaşığı kırmızı biber
Biraz tuz
1/2 su bardağı sıcak su


Üzeri için
1-2 diş sarımsak
3 YK yoğurt
1/2 demet maydanoz

Bulguru 2 bardak sıcak su ile ıslat.

   

10-15 dakika sonra rondadan geçirdiğin soğanı ekle.

 

Daha sonra 1 adet yumurta ekle.



1 su bardağı irmiği 1 çay bardağı sıcak su ile ıslat



NOT: Islatılmazsa suyun içinde dağılır.

1 YK salça, ıslattığın irmik, un, pul biber, tuz ve karabiberi ekle.

    

Sonra köfeyi yoğur.




Minik minik yuvarla.



Bir tencereye su koy kaynat ve köfteleri suyun yüzeyine çıkana kadar (yaklaşık 20-25 dk) haşla.

 

Sosu için
Sıvıyağını ısıt ve üzerine sarımsağı koyup çevir ve daha sonra 1 YK dolusu salçayı ekle.

  
1 çay kaşığı kırmızı biber ve biraz tuz at.



Salçanın çiğ kokusu gidince 1/2 su bardağı sıcak suyu ekle. Haşladığın köfteleri salçalı sosun içine at ve biraz çevir.

     


Başka bir yerde yoğurt ve sarımsağı çırp.




Yoğurdu soslu köftenin üzerinde gezdir. Afiyet olsun

  

Ispanak Salatası

Malzemeler

1 çay bardağı haşlanmış kalın bulgur
1 kutu konserve mısır
300 gram baby ıspanak
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
4-5 adet kırmızı köz biber
İsteğe göre 4-5 adet taze soğan

Tavuklar için
1 su bardağı zeytinyağı
1 yumuta sarısı
300 gram tavuk göğsü
2 YK galeta unu

Sosu:
1/2 çay bardağı zeytinyağı
3 YK nar ekşisi

Tavuğu tuzla. Sonra 1 yumurta sarısını çırp.


Tavukları yumurtaya batır, daha sonra galeta ununa batır.

   
Galeta unu ve yumurtaya batırılmış tavukları yağda kızart.

 

Bir kaba dereotu, maydanoz, köz biberi doğra karıştır.



 Sonra elinle parçaladığın  ıspanakları ve mısırı da at.

  

1 çay bardağı bulguru tencereye al ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip haşla.

 

Daha sonra yeşilliklerin üzerine kızarttığın tavukları küçük küçük doğrayarak kat.



Haşlanmış bulguru da kat karıştır.



1 çay kaşığı tuz, 1 fiske karabiber kat.



Bir kapta yağ ve nar ekşisini karıştır ve bunu salataya ekle.

   

Afiyet olsun.

Ayvalı Pilav

Malzemeler
2 su bardağı pirinç (baldo)
1 adet havuç
1 adet soğan
1 adet ayva
1 tatlı kaşığı silme tuz
2 YK tereyağı
1 YK sıvıyağı
4,5 su bardağı sıcak su.

Pirinci ekle üzerine kaynar su, tuz ve bir kaç damla limon ekle ve nişastasını atsın diye 15-20 dakika beklet.


Tereyağı ve sıvıyağını tencereye koy. Üzerine küp küp doğradığın soğanları kat kavur.

  

Daha sonra küp küp doğradığın havucu kat.

 

Havuç piştikten sonra minik minik doğradığın ayvaları ekle.

 

Ayvalar yumuşayınca pirinci kat ve 1 çay kaşığı silme şeker atıp kavur.



Suyunu katmaya yakın tuz ekle.



Suyu kattıktan sonra başta harlı ateş, sonra orta ateş sonra da kısık ateşte pişir.



Not: İlk 15 dakika pilavın kapağını açma.

Demlemeye al.

  

Afiyet Olsun