Çerkez Tavuğu

Malzemeler

300 gr tavuk göğsü
1 adet orta boy kuru soğan
2 YK limon suyu
1/2 tatlı kaşığı karabiber
1 YK tereyağı
2 YK sıvıyağ
300 gr ceviz
3 diş sarımsak
4 dilim bayat ekmek için( Yoksa geleta unu 4 YK)
2,5 su bardağı tavuk suyu
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
istenirse 1/2 tatlı kaşığı toz kişniş
6 YK süzme yoğurt (Yalancı çerkez tavuğu için)

Üzeri için
2 YK zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber


Çerkez tavuğu bir yalancı oluyor  bir de gerçek oluyormuş :)

Biz ikisini de yaptık sınıfta. Ve yalancı çerkez tauğu daha güzel oldu bence.

Birazdan yazacağım yalancı çerkez tavuğu tarifinde yoğurdu sarımsaklı yaparsan ve 1 Yemek kaşığı mayonez içine katılırsa daha güzel olacaktır.

Yalancı Çerkez Tavuğu

Haşladığın tavuğu didikle



Üzerine yaklaşık 1-2 avuç ceviz koy.



Daha sonra 2 çay kaşığı tuz ekle.



1 kase dolusu (6 kaşık) süzme yoğurt ekle ve karıştır.


NOT: İstenirse 1 YK mayonez de eklenebilir ve yoğurt sarımsaklı yapılabilir

Yağ kızdırıp üzerne döküp servis edebilirsiniz

 

Afiyet Olsun

Gerçek Çerkez Tavuğu

Haşladığın tavuğu didikle



Bu arada tereyağ ve sıvıyağını tavaya koy ve soğanları kavur.



Soğanları tavuğa kat.



Üzerine 1,5 su bardağı tavuk suyu ve galeta ununu kat.

 

Daha sonra tuz ve karabiber kat. Üzerine dövülmüş cevizi koy.

    

Yağ kızdırıp üzerine döküp servis edebilirsiniz

 

Afiyet Olsun

Nar Ekşili Tahıl Çorbası

Malzemeler
1 adet kuru soğan
2 diş sarımsak
1 YK domates salçası
1 YK biber salçası
1 su bardağı haşlanmış kırmızı mercimek
1 su bardağı haşlanmış buğday (yarma)
6 su bardağı tavuk suyu
6 yaprak kara lahana (isterseniz ıspanak da olur)
1/4 çay kaşığı kimyon
2 yemek kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşıığı silme tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 YK tereyağı
2 YK zeytinyağı
1 çay kaşığı pul biber

Karalahanayı sıcak suda beklet. (Yumuşasın diye)



1 su bardağı buğdayı sıcak suda beklet.



Sonra buğdayı haşlamak üzere ocağa al. Aynı şekilde mercimeği de haşlamak üzere ocağa al (üzerine bir parça geçecek kadar su koy)



İkisi de haşlandıktan sonra ikisini bir araya getir. (mercimeğin suyunu da kullan)

  

Bir tencereye 1 YK tereyağı 2YK zeytinyağı koy ve ısıt. Sonra yemeklik doğradığın soğanı ve sarımsağı ekle ve kavur. Üzerine salçaları ekle ve kokusu gidene kadar kavur.

   

Daha sonra baharatları kat.

   

Baharatların kokusu gidince buğday ve mercimeği kat karıştır. Sonra tavuk suyunu ekle karıştır.

  

Sonra yumuşamış karalahanaları saplarını keserek minik minik doğra.

 

Pişen çorbayı blender ile geçir.

 

Sonra karalahanaları üzerine koy ve karıştır.

 

Ocaktan almaya yakın, karalahanalar pişince üzerine 2 YK nar ekşisi kat.





Afiyet olsun

Etli Patates Yemeği

Malzemeler
400 gram kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy patates - küp küp doğranmış
1 afet büyük boy havuç - küp küp doğranmış
2 diş sarımsak
1 YK biber salçası
2,5 su bardağı su
2,5 yemek kaşığı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 çay kaşığı kimyon

Marinasyon için Malzemeler
2 YK sıvıyağı
1/2 su bardağı süt
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı karabiber
2 çay kaşığı sirke

Eti marine malzemeleri ile karıştırıp dolapta 1-2 saat minimum beklet.

  

Yağı ısıt ve üzerine sarımsak koy ve çevir.

 

NOT: İstenirse başlangıçta 1 orta boy soğan konulabilir.

Daha sonra havuçları koy.

   

Havuçlar biraz yumuşayınca da küp küp doğradığın patatesleri koy.


 


Sonra 1 su bardağı sıcak su kat ve devam et.

 

Bu aşamada tuz hariç baharatları kat.

 

Sonra etleri kat.



NOT: Etlerin rengi dönmeden suyu vermiyorsun yoksa et suyunu çeker ve tatsız olur.

Üzerine istenirse kırmızı biber büyük büyük halkalar halinde doğranarak tat versin diye konulabilir.

 

Etin rengi döndükten sonra tuz koy daha sonra kaynar su koy.

 

Ağzını kapat ve pişmesini bekle.

NOT: etin pişmişliğine göre suyu çektikçe biraz sıcak su katabilirsin.

Afiyet olsun